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2018-03-06T19:58:42+01:00

Filets de poisson panés à ma façon.

Publié par divagations-et-balades

          Je viens de penser qu' il y a longtemps que je ne vous ai pas livré une de mes petites recettes.

          A midi, j' ai fait des filets de poisson panés. Rien d' original allez-vous dire, mais une idée m' est passée par la tête : j' en ai assez de la chapelure, alors je l' ai remplacée par des noix de cajou que j' ai moulues,

Filets de poisson panés à ma façon.

          Puis, mélangées avec du parmesan râpé,

Filets de poisson panés à ma façon.

          Et sel de Guérande, poivre noir et épices Massalé.

Filets de poisson panés à ma façon.

          dans une autre assiette, un oeuf battu,

Filets de poisson panés à ma façon.

          Dans un premier temps, après avoir essuyé les filets avec un papier absorbant, je les ai mis dans une poche en plastique contenant de la farine, et je les ai secoués dedans pour qu' ils soient bien imprégnés.

          En second temps, je les ai plongés dans l' oeuf battu et enfin dans le mélange faisant office de chapelure. Tout ça sur les deux faces évidemment.

          Alors je les ai installés sur une plaque recouverte de papier cuisson et hop au four pour quinze à vingt minutes à 180/200°.

Filets de poisson panés à ma façon.

          Et c' est maintenant que je m' aperçois que j' ai oublié de les photographier une fois dorés et croustillants. Mais je vous assure qu' ils étaient comme cela.

          Et..." en même temps ", un plat de poivrons, oignons, courgettes, dans lequel j' avais mis aussi un peu de poudre de noix de cajou.

Filets de poisson panés à ma façon.

          J' aime bien faire des plats colorés pour le plaisir des yeux.....sans oublier les papilles. Et en fait, ma soeur et moi nous sommes régalées.

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commentaires

aln03 10/03/2018 15:47

Ce doit être bon et en plus c'est beau .T'es douée Madame Simone .

khaz 07/03/2018 22:35

un super merci !
je vais essayer ta recette

Simone 08/03/2018 05:52

Avec plaisir ! Bon appétit Mr K

Claudine 07/03/2018 20:29

Un vrai régal de couleurs ! Tu as du poisson en direct de l'Océan ? Quelle chance... Nous c'est Picard, le fournisseur ! Pour paner, dans le Nord on prend des noisettes, du jardin ou des talus, écrasées mais pas trop et un peu de noix aussi tant qu'à faire !
Je t'envoie un œuf de ma poulette Coucou de Picardie

Simone 08/03/2018 05:59

Merci pour l'oeuf, et félicite ta poulette. J' avais hésité entre poudre de noix de cajou, de cacahuètes......Mais j' expérimenterai tout. J' utilise déjà beaucoup de poudre d' amandes.
C' est vrai qu' on a la chance pour le poisson, Picard c' est bien mais le poisson frais !!!!
A bientôt la Picarde

Ramon 07/03/2018 17:31

Wouaouh! Ç'a l'air bon, tout cela! Fallait y penser, aux noix de cajou! Malheureusement, je peux pas y goûter, à cause de la farine (gluten) snif!

Simone 07/03/2018 19:52

Et si tu utilises de la farine de coco c' est pareil ???

passion 07/03/2018 14:56

Je me serai régalée aussi.
Une recette originale avec des astuces de réalisation. Peut-être un peu trop de cuisson si j'ose émettre une petite réserve.......
Faut goûter!!!!
Bisous

simone 07/03/2018 19:52

ça dépend des fours. J' ai laissé 15mn et c' était parfait.......à notre goût !!!

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