Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2014-03-25T07:23:00+01:00

Bonus : Lotte à l' orange

Publié par divagations-et-balades

 

          Il y a quelques jours, recevant des amis, j' avais décidé de faire une recette concernant mon poisson favori : la lotte à l' orange. Recette prise sur cette véritable Bible culinaire qu' est Marmiton, mon site de cuisine préféré.

          Je dois dire que nous nous sommes régalés, et que le plaisir des yeux accompagnait celui des papilles.

          Allez, je vous donne la recette, pour vous éviter de chercher.

Préparation : 15 minutes

Cuisson :       30 minutes

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

* 8 beaux morceaux de lotte. ( il m' en a fallu 2 grosses )

* 2 échalotes

* 4 oranges ( non traitées, sinon les laver )

* 1 cuillère à soupe de beurre

* 1 verre de vin blanc sec

* 2 cuillères à soupe de crème fraiche

* curcuma

* sel et poivre

Préparation :

* Mettre les morceaux de poisson à cuire 10 minutes dans un court bouillon ( avec thym et laurier )

* Hacher les échalotes

* Prélever le zeste d' une des oranges.

* Faire revenir les échalotes et les zestes dans le beurre avec curcuma, sel et poivre

* Quand les échalotes ont blanchi, ajouter les morceaux de poisson égouttés, et le jus des 4 oranges

* Laisser mijoter environ 20 minutes

* En fin de cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

          Dans la recette originale, ce plat est servi avec du riz blanc. J' ai préféré le riz noir, pensant que le contraste avec le jaune du curcuma serait plus joli.

Bonus-recettes-1536.JPG

          Mais attention, le riz noir exige au moins 50 minutes de cuisson. Il faut y penser à temps.

Bon appétit !

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

nath p 29/03/2014 15:34


Simone bonjour je n'ai pas pu répondre à ton mail la messagerie orange est depuis Deux jours perturbée ??!! bref je ne peux plus répondre à rien ...mais je reçois des messages ...je vais
me mettre sur G mail je crois ... Bon Mael est parti à Nantes mais demain on avance d'une et il y a match chez nous ...il va être fatigué j'enrage notre match est important nous sommes dans les
premiers et franchement pour Bordeaux ....voilà sinon merci pour ta recette bisou bon week end nath

divagations-et-balades 30/03/2014 11:41



Bonjour Nath, tu sais moi tous mes ennuis sont avec gmail.......


Mael n' a pas du être dans une forme terrible, quoique avec l' enjeu on se sublime, je pense qu' il a bien tenu sa place
Bon dimanche,


Bises



passion 26/03/2014 10:53


en voilà une bonne recette... j'ai sensiblement la même des légumes en plus... il faudra que je la publie un de ces jours... j'adore la lotte.... avec ou sans vin blanc
mais je préfère le riz blanc (teinté au curcuma pour faire monochrome)


J'espère que tu as fait un "bento" avec un petit reste pour te régaler à la MDR
( et faire honte au cuistot) 


Bisous voisine

divagations-et-balades 26/03/2014 19:38



" Bento ? " Ques aco ?


Tu dois connaître Sittelle ( www.lejardindutemps.com ). Elle a des ennuis de santé familiaux, n' aplus le temps d' aller alimenter son blog, veux-tu aller aussi y faire un petit tour pour qu'
over-blog ne la bloque pas ? C' est une dame sympa qui mérite qu' on essaie de l' aider.


Bise Voisine



aln03 25/03/2014 09:05


Marmiton t'a donné de bonnes idées .Ce plat me paraît réalisable par une cuisinière comme moi et il doit être excellent .Très joli avec du riz noir que je n'ai jamais goûté .Donc à essayer .Merci
de nous faire part de cette recette et ta photo est du plus joli effet .Et le poisson doit être trés frais chez toi , car prés de l'océan .


Bravo à la cuisinière -photographe !Bonne journée .Bises


Nicole

divagations-et-balades 25/03/2014 09:17



Moi non plus je ne connaissais pas le riz noir avant d' entrer dans un petit restau italien où on en vendait. C'  est du riz italien, et d' après le vendeur, on n' en trouve qu' en Italie .
Son seul inconvénient c' est la durée de cuisson, mais c' est tout relatif; il suffit seulement d' y penser assez tôt.


Bonne journée


Bises



Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog