Petit Bonus : Poulet Jaffa

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          Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette que j' aime bien : le poulet Jaffa.

Pour 6 personnes :    2 beaux poulets

                                      20 gr de beurre

                                      2 ou 3 oranges à jus non traitées

                                      2 oeufs entiers

                                      50 gr d' amandes émincées + 100 gr d' amandes en poudre

                                      200 gr de raisins de Smyrne

                                      2 cuillères à soupe de miel

                                      1 cuillère à soupe de moutarde

                                      1/2 à 1 verre d' eau de fleur d' oranger

                                      1 cuillère à café de safran

                                      1/2 à 1 cuillère à café de cannelle ( selon les goûts )

                                      3 oignons

                                      2 cuillères à soupe d' huile

                                      Sel & Poivre

                                      200 gr de riz

Préparation :             La farce :  Battre légèrement les oeufs, y ajouter la moitié des raisins secs, le safran, la cannelle, le zeste râpé des 2 oranges, la poudre d'amandes et l' eau de fleur d' oranger jusqu' à consistance d' une farce pâteuse.

Remplir les poulets avec cette farce, puis les placer dans un plat (si possible avec un couvercle ).

                                     Badigeonnage : mélanger miel et moutarde et en tartiner les poulets. Dans le plat, mettre du beurre et du bouillon de poulet avant de faire cuire à thermostat 8, (220°) pendant 50 minutes en arrosant régulièrement avec le jus des oranges.

                                     Le Riz : Hacher les oignons et les faire dorer dans une cocotte.Ajouter le riz et tourner à la cuillère en bois jusqu' à ce qu' il commence à dorer. Ajouter l' eau, ( 2 parts pour une part de riz ), le sel, le poivre et le reste des raisins secs. Mélanger, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Quand le riz est cuit, passer rapidement les  amandes émincées à la poêle, puis les ajouter au riz.

Bon appétit !

                                                    Au secours ! On veut me cuire !

( Si les peintures vous intéressent, contactez-moi )